Köstliche Kürbisküche

Wussten Sie, dass sich hinter den Begriffen Chayote, Kaisermütze, Karela, Potimarron, Türkenturban und Rondini farbenfrohe und lustig geformte Kürbissorten verstecken? Zur Großfamilie der Kürbisgewächse gehören mehr als 850 Sorten, die zum Teil schon seit über 5000 Jahren kultiviert werden und eine breite Geschmackspalette von süß über neutral bis zart bitter zu bieten haben. Diese und viele weitere interessante Informationen – zum Beispiel über den Kürbisanbau im Garten, über Gewürze rund um den Kürbis sowie über die praktische Handhabung der schmackhaften Riesen und Zwerge – finden sich in diesem Buch. Dieses Buch zeigt, welch ein Verwandlungskünstler der Kürbis ist: Ob als Vorspeise, Hauptspeise oder als Snack, als Gratin, Quiche oder Pizza, als Salat oder Dip, als Dessert, Kuchen, Konfitüre oder Eis – aus Kürbis lassen sich unzählige neue, leckere, exotische, aber natürlich auch altbewährte Gerichte zaubern. Viele Rezepte sind vegan oder lassen sich mit Hilfe einfacher Variationen ohne tierische Produkte herstellen. Die witzigen Cartoons von Renate Alf machen das Buch außerdem zur äußerst vergnüglichen Lektüre.

Farbenfroh leuchtet uns der Kürbis entgegen. Kaum ein anderes Gemüse feiert seit Jahren eine erfolgreichere Renaissance als das einstige Lieblingsgemüse unserer Großmütter. Mit seiner Vielfalt an Farben und Formen legt er es geradezu darauf an, wieder einen festen Platz in unserem Speiseplan einzunehmen – auch jenseits von Halloween. Welch köstlicher Verwandlungskünstler der Kürbis ist, zeigen Petra Müller-Jani und Joachim Skibbe mit mehr als 100 vegetarischen Kürbisrezepten in diesem Buch. Viele der Rezepte sind zudem vegan. Ob Gemüsegerichte aus aller Welt, Backofenspezialitäten oder deftige Suppen, süße Kuchen, Pies oder Eis – Kürbisgerichte sind ebenso vielseitig und lecker, wie es Sorten auf unserer Erde gibt.

Eine ausführliche Warenkunde, praktische Hinweise zum Ziehen eigener Kürbisse im Garten sowie wertvolle Informationen zum gesundheitlichen Wert des beliebten Gemüses begleiten die Rezepte. Mit ihren Cartoons verleiht Renate Alf dem fröhlichen Kürbis zusätzlich Pointe und Pep. Dieses Buch eignet sich bestens als Geschenk für Gärtner und Köche.

215 Seiten, mit Cartoons von Renate Alf, gebunden

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