Methi (Bockshornklee) ganz 100g TRS Fenugreek
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Methi (Bockshornklee) ganz 100g TRS Fenugreek

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Methi; Bockshornklee; Fenugreek
Methi wird in vielen indischen Gerichten verwendet und dabei trocken, in Fett oder Öl kurz angeröstet.
100g
TRS

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In der ayurvedischen Medizin sollen seine Inhaltsstoffe Lecithin und Phytosterin, Schleimstoffe, Saponine und Sapogenine, die Vitamine A und D, Phosphor und Cholin, das angeblich einer Verfettung der Leber entgegenwirkt, den Stoffwechsel positiv beeinflussen und einer Arteriosklerose vorbeugen.
Kneipp lobte diese Heilpflanze bei jedem Anlass und setzte sich für ihren Anbau ein. Kneipp: „Foenum graecum ist das beste von allen mir bekannten Heilmitteln zum Auflösen von Geschwülsten und Geschwüren.“ Sebastian Kneipp: Meine Wasserkur, 10. Auflage, Kempten 1889, S. 129.
Damit Methi-, Kreuzkümmel-, Kardamom-, Koriander-, Kalonji-, oder Senfkörner Ihr volles Aroma entfalten, sollten sie vorher kurz in der Pfanne angeröstet werden. Sie werden merken, wie sich ihr Aroma durch das Rösten verändert. Gemahlene Gewürze sollten Sie idealerweise nicht anrösten, da sie sehr schnell anbrennen.